Les vignes

Son origine remonte aux années 1840-1850, il est dirigé depuis cette date de Père en Fils, Bruno représente la sixième génération.

Son vignoble, implanté sur les communes de Panzoult, Chinon et Cravant les Coteaux, s'étend actuellement sur 55 ha, réparti pour les 4/5 en coteaux et les 1/5 en plaine. L'âge moyen des vignes est de plus de 30 ans, les plus vieilles dépassent 80 ans.
Les sols sont en majorité argilo siliceux, sur des coteaux exposés plein sud, très arides avec beaucoup de silex, une petite partie en argilo calcaire, et de graves très denses pour la vallée.

La culture de la vigne reste traditionnelle, avec travail de l'interligne. Les traitements sont raisonnés.

La vinification, plutôt longue, alliée également aux méthodes traditionnelles, permet grâce à un équipement moderne ( cuves thermo-régulées) de parfaitement maitriser les fermentations. Nous nous efforçons de respecter nos différentes cuvées, à la fois l'âge des vignes mais aussi les types de terroirs.

L'élevage, en dehors des jeunes vignes, qui restent en cuves afin de garder un maximum de fruits et d'arômes, s'étale de 6 à 8 mois selon nos cuvées, en fûts, demi-muids et foudres de chêne de quelques vins. Les vins ont subi auparavant un dégrossissage en filtration, afin d'éliminer les lies lourdes pour un meilleur vieillissement.