CEPAGE : Cabernet Franc.

SURFACE : Une dizaine d’hectares.

AGE : Les vignes ont de 20 à 25 ans.

SOL : Il s’agit d’un sol silicieux, pauvre, très aride, avec beaucoup de silex, et des argiles blanches en sous sol.

ORIENTATION : Est-Ouest, les terrains sont situés sur les plateaux.

VINIFICATION : Selon les années, elle dure de 15 jours à 3 semaines en cuves thermo-régulées ( contrôle des températures ) à basse température afin d’extraire un maximum d’aromes.

ELEVAGE : Il dure de 4 à 6 mois seulement en barriques, ceci afin de parfaire son affinement.

CARACTERISTIQUES : C’est un vin fruité et très aromatique, tanins présents mais néanmoins fondus, belle persistance en bouche et belle élégance.

CONSERVATION : Une bonne demi-douzaine d’années sans problèmes, dans de bonnes conditions de vieillissement.

ACCOMPAGEMENT : Servi à 12.13°, avec toutes les charcuteries et les viandes blanches.